低脂、全脂手作優格
使用低脂鮮乳、全脂鮮乳製作懶人手作優格之比較 步驟： 一、準備優酪乳、低脂鮮乳、全脂鮮乳放在室溫半小時。一大一小玻璃盒和蓋洗好放在咖啡機上蓋烘乾確定無水分後，準備開始製作。優酪乳與鮮乳比例為1:3。 二、先將優酪乳的瓶子畫好記號，這次多的準備給全脂、少的給低脂。先將優酪乳倒進大的玻璃盒至劃線處，再將剩餘的優酪乳放進小的玻璃盒。將低脂鮮乳倒進優酪乳瓶子的劃線處，再倒進小玻璃盒裡，這樣的手法做3次。（無須攪拌，倒入時用畫圈的方式即可。不想使用其他工具，增加污染機會，且都是液體他會自己混合。）。全脂鮮乳則是倒滿優酪乳瓶之後，倒進大玻璃盒到劃線處，剩餘的就找其他容器裝起來，一樣做3次，（這次是以低脂鮮乳為實驗組，優酪乳瓶裡不能有全脂鮮奶，所以優酪乳瓶先給低脂鮮乳用）、（呀！剛才倒出來剩餘的全脂鮮乳～做杯拿鐵咖啡吧！） 三、將兩個做好的玻璃盒放到咖啡機的上蓋，玻璃盒下放薄薄的布類，以免過熱，放在網狀也就是熱氣出氣口，溫度會比較高約50度。蓋子輕輕放置，讓其在上面加熱20分左右。之後封蓋，再用布把他們蓋起來，盡量不要有對外的空隙，正式開始製作<am10>，放置5到7小時，五個小時必須先看一下，是否已經凝結。若發現上層已經有水出來了，就有些過頭了，（開始有酸嘍！）要趕快拿起來放涼，放冰箱！ Ps:溫度在50度，製作時間會比較短，40幾度的時間會比較長。電鍋的溫度幾乎都在四十幾度左右，所以要放的比較久，咖啡機上蓋的溫度比電鍋高一些，所以不用這麼長的時間。但在滿五小時都還是要隨時看一下，如果已經凝結了，建議就可以拿起來，在室溫慢慢降溫，其實這時候還是有在發酵的！ 結果..............過了4小時........... Pm2:發現都凝結了，所以把兩盒都拿出來放在室溫下！ Pm3:低脂比較不酸、較散、水份多，全脂比較酸、較結實、水份少。 通常再放進冰箱冷卻之後，會更為結實！且酸味減少！
